沙滩海岛、自然生态和热带雨林，一直以来都是沙巴的明信片。在这片融合了不同民族的土地上，同时也衍生了许多美食料理。说到沙巴美食，你是否也如数家珍般，顺口就能列出很多个？
生肉面
生肉面可说是沙巴的代表美食，简单的焯猪肉片和内脏，配上米粉、河粉或面条，加几片生菜，或干捞或清汤，配上清甜的汤，每一口都回归最原始的猪肉美味。
肉骨茶
肉骨茶是东南亚独有的料理，早年让劳工补身去湿热的药方，如今已演变成著名美食。沙巴的肉骨茶混合了中药、香料和大骨，熬制多个小时，汤汁浓稠，香味四溢，搭配着猪肉各部位的汤料，夜里在露天座吃肉骨茶，嚼着软烂入味的肉，喝着热呼呼的汤，滋补的何止是身体？
Pic via mysabah
沙巴多海产，这里的海鲜价廉物美，尤其山打根人连早餐都吃海鲜，还推出海鲜版肉骨茶。山打根的肉骨茶，是以海鱼、大虾、鱿鱼丸子，代替我们熟悉的猪肉、排骨和猪内脏，还有以整尾白肚鱼烹调的肉骨茶，非常豪气。
鱼什面
除了把海产加入肉骨茶，沙巴人也爱将海产加入面食。“鱼什”就是以鱼的各部作为汤面配料，好比鱼肉块、鱼丸、鱼肉云呑、鱼皮、鱼鳔、鱼滑等，一碗鱼什面配料丰富，不同部位的鱼什带来不同的口感，浓郁酸香的蕃茄汤底，有一种勾人的酸甜尾韵。一些店家也提供东炎汤底，让爱吃辣的朋友多一项选择。
鱼面条
除了鱼什面，沙巴人也会将鱼肉制成面条，再搭配鱼肉，烹煮成独特的鱼面条料理。这些面条口感Q弹，味道鲜美，非常可口。并且可以选择汤面、东炎、甜辣、干捞，不同煮法风味大不同。
沙巴原住民料理
原住民料理更是沙巴最具婆罗洲风情的饮食文化，甘甜的清炒野菜，开胃的腌渍生鱼hinava，口感特殊的硕莪糊 ambuyat，让人爱恨分明的野姜 tuhau。。。其料理种类之多，让人眼花缭乱。
烤山猪肉
烤山猪肉（Sinalau Bakas）也是原住民的特色料理。斩件的山猪肉豪迈地搁在网架上，被柴火烤得滋滋作响。山猪肉简单地用盐和胡椒粉调味，烤熟后切片，再浇上每家不同的酱汁，山猪肉充满嚼劲，肉香四溢。
以上这一些沙巴美食，你都尝过了吗？最喜欢的又是哪一道？
