雏鹅是指出壳到4周龄的鹅苗。健康正常的雏鹅体重适中，卵黄吸收完全，脐部收缩良好，绒毛干后能够站立，绒毛有光泽，眼睛明亮有神，叫声响亮、活泼，选择这样的鹅苗才能正常生长发育。
当鹅苗运到育雏室适当休息一会，就可以开食。开食前要先喂水，第一次喂水称“潮口”，潮口时间多在出雏后24小时进行，即大多数雏鹅能够行走自如，用手试探时，雏鹅伸颈张喙，有啄手指或者啄垫草的现象，就可以喂水。将雏鹅放入水盆，水深以淹没鹅的胫部为宜，让雏鹅自由活动和饮水。先饮水可以帮助刺激食欲，排出胎粪，潮口时间大约3—5分钟。
喂水以后就可以开食，开食的饲料一般多用清水淘洗并且浸泡后的碎米，以及洗干净切成丝状的菜叶、嫩青草、水草等，撒在塑料布或者草席、竹席上。不会采食的雏鹅，可以把青料送到嘴边引诱采食。要做到少喂勤添，为防止因采食青饲料过多引起拉稀，最好是先喂精饲料，然后再喂青饲料。开食时间大约半个小时，吃饱后放入箱内或者篮内，每篮放50只左右。
1—3日龄，雏鹅吃料比较少，每天喂4—5次，最后一次在夜间9点左右喂。
4—10日龄，每天喂7—8次，其中晚上喂1—2次，饲料中混合精饲料占30—40%，青饲料占60—70%，可以先青后精，也可以混合喂，饮水要清洁和充足。
11—20日龄，以青饲料为主，饲料中青饲料占80—90%，混合精饲料10—20%，每天喂6次，其中晚上喂1—2次，天气晴温暖就可以开始放牧饲养。
21—30日龄，饲料中可以适当加入煮到裂开的谷粒，根据雏鹅的消化情况逐渐加喂湿谷，20日龄后已经开始长大毛，可以全天放牧，只需要夜间加喂一次。如果是舍养，饲料中青饲料90—92%，混合精饲料8—10%，每天喂5次。
喂雏鹅要掌握先青后精，定时喂，少喂勤添，饮水清洁，舍内干燥，由熟至生，由软到硬，逐渐过渡，以免引起消化系统疾病，确保雏鹅生长良好。
