筒子骨炖什么补血补气-煲汤补气补血的汤料有哪些
筒子骨该怎麽炖才补？
在炖筒子骨汤时,汤里要加点醋,骨头里的钙才会炖出来品名:萝卜炖筒子骨
主料：白萝卜250克、筒子骨2根。
调配料：盐、葱醋
制法：
1、
把白萝卜去皮切块，再把筒子骨用刀背敲成两段，葱切花。
2、
将筒子骨放入沙锅内加三分之一汤匙醋，炖至汤汁成乳白色，再下白萝卜块一起炖至软烂后调好盐味、撒上葱花即可。
特点：汤汁乳白、萝卜软烂。
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筒骨炖海带的营养价值及功效
海带炖筒子骨是一道美食。原料鲜海带头、筒子骨、姜、盐，下面是的筒骨炖海带的 营养 价值，欢迎阅读。
筒骨炖海带的营养价值
海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素(维生素B1)0.69毫克，核黄素(维生素B2)0.36毫克，尼克酸16毫克，能发出 262千卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
海带是一种含碘量很高的海藻，一般含碘3～5，多可达7～10。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。食海带过多会诱发碘 甲亢 。碘剂虽能抑制甲状腺素的释放，但不能抑制甲状腺素的合成，故长期使用碘剂，于甲亢不利。
海带中褐藻酸钠盐有预防 白血病 和骨痛病的作用;对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉具有降低 血脂 的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。海带甘露醇对治疗急性 肾功能 衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用。
筒骨骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以 美容 ，还可以促进伤口愈合，增强体质
做法
原料
鲜海带头、筒子骨、姜、盐。
步聚
1、准备好原料，海带在水中浸泡2小时，切块，姜切片。
2、筒子骨在沸水中煮2分钟捞出放高压锅，放适量的水，姜片大火炖20分钟。
3、开盖放入海带继续炖15分钟，撒入枸杞出锅。
功效
筒骨炖海带营养丰富，口感鲜美，有补血补气、强身 健体 的功效。里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、 微量元素 及矿物质等。特别适合青少年增强体质
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筒骨菌菇汤的做法
材料:筒骨三块、海鲜菇一小把、白玉菇一小把、香菇5个、盐适量、玉米半个、纯牛奶2汤勺。
做法:
1.1、准备好所有食材,香菇、白玉菇、蟹味菇洗净沥干。
1.2、香菇切片,玉米切小块,枸杞提前泡发。
1.3、筒骨洗净,冷水下锅,焯水后捞起,筒骨焯水后用清水冲洗干净备用。
1.4、重新放入冷水锅中,用高压锅炖半小时。
1.5、炖好后倒入炒锅里,加入两片生姜,适量葱段,加入一汤勺料酒。
1.6、加入两勺纯牛奶,加入菌菇,加入香菇和玉米,大火烧开转中火将菌菇炖熟。
1.7、菌菇熟时放入枸杞,加入适量盐和胡椒粉调味,喜欢鸡精可以加入适量,成品。
2、猪骨头汤的营养价值
猪骨头汤除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨头汤中含有的胶原蛋白,能增强人体制造血细胞的能力,所以对于中老年人来说,喝些猪骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,猪骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
猪筒骨煲什么汤好喝
3、煲汤时常犯的错误
3.1、加水少
水是煲汤的关键,它既是传热的介质,更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够,导致中途加水,影响汤的风味。一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水,应以热水为好,不要加冷水,这样做对汤的风味影响最小。
3.2、煲太久
如果是煲肉汤,时间以半个小时至一个小时为最佳,这样既能保证口感,也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量,进而增加痛风的风险,同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤,时间可适当延长,但也不要超过3个小时。
3.3、乱加“料”
不同的中药材特点各不相同,煲汤前,必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如,西洋参性微凉,人参、当归、党参性温,枸杞性平。另外,要根据个人身体状况选择中药材。比如,身体寒气过盛的人,应选择当归、党参等性温的中药材,但体质热的人吃后可能会上火。因此,在煲汤时如果想要加中药材,最好根据自己的体质来。
